Fie că este cu fructe, caramel sau cu ciocolată, îngheţata este desertul preferat al verii. Nu ştii care este favorita ta? Încearc-o pe cea cu caramel sărat.

Ingrediente pentru sosul caramel:

  • 260 g zahăr
  • 250 ml frişcă lichidă
  • 15 g unt
  • 5 g sare de mare

Ingrediente pentru cremă:

6 gălbenuşuri

10 g amidon de porumb

480 ml frişcă lichidă

240 ml lapte

25 g zahăr

Mod de preparare:

Pentru sos, pui zahărul într-o cratiţă şi-l topeşti, amestecând uşor. După ce capătă o culoare aurie, adaugi frişca lichidă, laşi să dea câteva clocote, apoi pui sarea şi untul. Dai deoparte şi laşi la răcorit.

Pentru cremă, amesteci gălbenuşurile cu amidonul. Pui într-o cratiţă pe foc mic frişca, laptele şi zahărul şi amesteci până se dizolvă. Torni 100 ml de compoziţie caldă peste gălbenuşuri, omogenizezi, apoi adaugi gălbenuşurile peste crema de pe foc. Amesteci energic la început pentru a nu se închega gălbenuşurile, apoi amesteci constant până se îngroaşă crema. O dai deoparte, o strecori şi, după ce s-a răcorit, o combini cu trei sferturi din cantitatea de sos caramel.

Omogenizezi şi dai îngheţata la congelator peste noapte. O serveşti cu sosul caramel rămas.

Articolul Rețetă de înghețată cu caramel sărat – Pentru zile toride apare prima dată în BZI.ro.